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jueves, 26 de enero de 2012

Cupcakes de vainilla para una princesa


Estos cupcakes acompañaron a una princesa el dia de su cumpleaños. No son nada complicados de elaborar, sin dejar de ser laboriosos.

En este caso he utilizado la receta de mi madre de toda la vida del bizcocho de yogurt.

Para 12 cupcakes:

Ingredientes:
  • 3 huevos (xl)
  • 1 yogurt natural (utilizaremos como medida, el envase del mismo yogurt para medir los demás ingredientes)
  • 1/2 medida de aceite de girasol
  • 3 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • Chispas de chocolate (opcional)


Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

En un bol ir echando los ingredientes anteriores (excepto una medida de harina que mezclaremos son la levadura royal, reservar) y batir hasta mezclar todo bien. Una vez esté todo mezclado, añadir la última medida de harina junto con la levadura, batiendo de nuevo, hasta que quede bien integrado, y ya está, se mete la mezcla obtenida en una manga pastelera y se rellenan las capsulas de cupcake hasta las 3/4 partes, para evitar que se desborden al hornearse.
Yo las rellené en dos etapas, así aproveché para añadirle unas chispas de chocolate en el centro.

Meter en el horno y hornear aproximadamente entre 20-25 minutos a 160ºC. (Pincharlas con un palillo para comprobar el horneado).




Sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Una vez están frías, ya se pueden decorar. En este caso la decoración la realicé con buttercream de vainilla.

Antes de decorarlas, con un descorazonador hice un huequecito en el centro, que rellené con ganaché de chocolate negro.... uhmmmmm!!!

Buttercream de vainilla (para decorar 12 cupcakes)

Ingredientes:
  • 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente (super-importante lo de temperatura ambiente)
  • 300 grs de azúcar glass 
  • 10 ml de esencia de vainilla líquida (en este caso de la marca VAHINÉ, comprada en Carrefour)
  • Colorante en polvo rosa (es opcional)


Preparación: (se requiere una batidora eléctrica si no quieres morir en el intento)

Trocear la mantequilla y empezar a batir. Cuando la mantequilla adquiera la consistencia de pasta de dientes, añadir la esencia de vainilla y el colorante, hasta que se integren bien. Seguidamente añadir el azúcar glas poco a poco, y muy importante, tapar para no espolvorear todos los alrededores. Dejar batiendo durante varios minutos hasta que adquiera la consistencia deseada.


Una vez, tenemos la buttercream preparada, hay que meterla en una manga pastelera con una boquilla tipo hélice o estrella, y a decorar!!!


Para darle el toque final, las espolvoreé con purpurina comestible, que la compré en la casita dulce de las flores. En las fotos no se aprecia muy bien, pero a la vista le daba un toque brillante excepcional.

Realmente el resultado me ha gustado, y mucho más colocadas en el stand para cupcakes "home made by lisi"



miércoles, 11 de enero de 2012

Tarta de Dora la Exploradora


Bueno, por fin publico este trabajo.

Como todos los trabajos, ha sido elaborado cuidadosamente y con un empeño enorme para que quedara mejor que mejor.... pero me hizo sufrir mucho.

Os cuento. Los bizcochos eran brownies de chocolate rellenos de nata vegetal.... uuuhhhmmmm, un relleno genial. Como ya os conté en el post de la tarta de Navidad, este producto es de excelente sabor, vamos, si no te dicen que es nata vegetal es imposible de detectar, es más, a mí que me encanta la nata, esta me pareció mucho más fina, y de sabor espectacular.

Así que los brownies de chocolate con esta combinación son la "bomba repostera" pero hay que ir con cuidado, pues yo me emocioné tanto con su sabor, que decidí cubrir los brownies con esta misma nata para pegar encima el fondant.... QUÉ ERROR!!! yo que estaba super-orgullosa del trabajo, fui haciéndome "pequeñita" al comprobar que no es una buena cobertura si vas a utilizar fondant para el acabado, pues ya sabeis que el enemigo del fondant es la humedad, y esto es lo que le pasa a esta cobertura.... que humedece el fondant así que no es una buena decisión utilizarla para pegarlo.

Estuve dandole vueltas hasta que Jose me llamó y me dijo que la tarta había llegado sana y salva al cumpleaños de Oscar. Y después me puse muy contenta porque además me dijo que no sobró nada de nada.... y eso que había tarta para 60 personas.

Oscar tiene mucha suerte de conocer a Jose, ya que estaba empeñado en hacerle un regalo que le dejara sorprendido, y me consta que lo consiguió.

Bueno OSCAR, aunque sea en diferido te deseo FELIZ CUMPLEAÑOS... y que cumplas muchos más..... y vuelve a invitar a Jose, porque si siempre pone tanto empeño en tus regalos... seguro que triunfará!!!.
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