Buñuelos de Calabaza

Esto no lo he hecho yo sola, mejor dicho, en este caso he sido "pinche" total.

La buñolera es mi madre, y os digo que hace los mejores buñuelos que he probado en mi vida, si no que se lo pregunten a mi hijo David, que es su fan "number one". Y como buenas valencianas, hemos celebrado el dia del padre con "buñuelos de calabaza"!!!

Os paso su receta.

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza asada sin piel (o hervida con poca agua hasta que desaparezca el agua pero cuidado que no se queme).
• 50 grs de levadura fresca.
• 550 grs de harina.
• 1 huevo
• 600 ml de aceite de girasol para freír.

Preparación:

Se deshace la levadura con la harina, y se añade la calabaza, y el huevo, en un bol, se amasan todos los ingredientes...

y se deja reposar la mezcla en el mismo bol tapada con un paño de cocina  a temperatura ambiente hasta que la masa duplique su tamaño (yo la he tenido una hora, pero depende de cual sea la temperatura ambiente).

Y ahora viene la parte de la fritura de la masa para conseguir los buñuelos. Tengo que decir que a mí me salen churros más que buñuelos, pero como en este caso tengo a la profesional, salen unos buñuelos perfectos.

Preparamos un cazo con agua, y ponemos el aceite a calentar en una sartén.

Remover con la mano (aunque no mucho) la masa, por si queda algún grumo, y a continuación cogemos cantidades pequeñas de masa con una mano, se aprieta y la bolita de masa que sale por la parte superior del puño se coge con la otra mano previamente mojada con agua y se echa a la sartén cuando el aceite esté bien caliente. 

Esta es la parte más complicada.... dejar caer la masa al mismo tiempo que se introduce el dedo pulgar en el centro para formar el agujerito del buñuelo, y es el peso de la misma masa la que lo acaba de formar.

Ahora cuando están doraditos por una parte, se le da la vuelta para que se doren por la otra. Ir sacándolos sobre una bandeja, recubierta de papel de cocina absorvente para que recoja el sobrante del aceite.
Os recomiendo que la primera vez que lo intentéis, busquéis un ayudante para que les de la vuelta ya que faltan manos...ja,ja,ja.

Y ya está, listo para servir

Se espolvorean con azúcar, y "pa que os voy a contar", "pa chuparse los dedos", de hecho no tengo foto del momento finish, he ido a por la cámara, me he despistado un poco y cuando he llegado no he podido hacerla.

Feliz DIA DEL PADRE!!!