Cupcakes de vainilla con buttercream de turrón

Por fin he podido preparar la receta original del buttercream de turrón de Dulcekoala. Lo había intentado, ya sé que soy muy repetitiva, siempre voy corriendo, y como nunca había hecho buttercream antes, con las prisas no podía hacer este acabado tan bonito a la vista y de sabor espectacular arriesgando a que me fallara.

Así que me planifiqué y no podían faltar para la comida de Navidad estos cupcakes de vainilla con buttercream de turrón de Jijona.

Os cuento cómo los preparé.

Ingredientes (para 12 cupcakes de vainilla):

• 200 grs de azúcar
• 140 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos (a temperatura ambiente)
• 230 grs de harina de repostería (suelo comprar en el Consum)
• 1 y media cucharadita de levadura (suelo poner de la marca ROYAL)
• 1 pizca de sal
• 150 ml de leche entera (a temperatura ambiente)
• 10 ml de esencia de vainilla (líquida de la marca Vahiné, comprada en Carrefour)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Mientras mezclar el azúcar  con la mantequilla  y batir hasta obtener una crema.

Añadir los huevos uno a uno, es decir esperar a que el huevo esté integrado antes de poner el otro.

Por otra parte mezclar la leche con la esencia de vainilla y añadir sin dejar de batir.

En un bol, mezclar la harina, la levadura, y la sal. Seguidamente añadir a la mezcla anterior cucharada a cucharada hasta que se integre bien.

Rellenar los moldes 3/4 partes y hornear a 170º durante 20-25 minutos.

 Buttercream:

Ingredientes (para decorar 12 cupcakes):

• 150 grs de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 grs de azúcar glass tamizada.
• 5 cucharadas soperas de crema de turrón de Jijona (la compro en Mercadona, va en un bote negro).

Preparación:

Poner todos los ingredientes juntos en un bol y batir con varillas unos 5 minutos, hasta que la crema coja la textura deseada. Rellenar una manga pastelera y a decorar!!!.

Las bolitas del acabado son bolitas de cereales de chocolate blanco y negro.

Probad a hacer la buttercream, es muy fácil, tiene buena consistencia y está de muerte!!!.